掛圖內(nèi)容：

就餐場所(廳)衛(wèi)生管理
. 保持就餐環(huán)境整潔，不得在餐飲具擺臺就餐期間清掃環(huán)境。
2. 保證就餐場所(廳)的衛(wèi)生間、流水洗手設(shè)施；配菜間的洗手、消毒和更衣設(shè)施能正常使用。
3. 配餐人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽和戴口罩，用專用工具拿取食品。
4. 開餐前30分鐘內(nèi)擺餐飲具和所供食品。當(dāng)餐末使用完的餐飲具，必須回收重新消毒。
5. 不得使用兼塑料袋和非食品用塑料盒盛裝食品。嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具。

 掛圖衍生：

一起發(fā)生在就餐場所CO中毒事件的調(diào)查

       事情經(jīng)過2007年1月3日23:00,平頂山衛(wèi)生監(jiān)督所接到平頂山市第一人民醫(yī)院急診科的疫情報告:新華區(qū)某小學(xué)有5名教師在市新新街一飯店內(nèi)就餐時出現(xiàn)“酒精中毒”,人員正在搶救,請求調(diào)查處理。接報告后市衛(wèi)生監(jiān)督所立即組織衛(wèi)生監(jiān)督員前往現(xiàn)場調(diào)查處理。事件經(jīng)過:2007年1月3日17:00,新華區(qū)某小學(xué)有5名教師一起洗澡后到新新街某飯店吃火鍋,當(dāng)時在一樓走廊南端某廳吃木炭火鍋,點(diǎn)了羊肉卷、平菇、香菇、凍豆腐、豆腐皮、菠菜、生菜、山藥、土豆粉和五份芝麻醬,在酒店對面的一超市買了一瓶白酒和一瓶飲料飲用。就餐后1個多小時后,5人同時感覺四肢無力、胸悶等,張某反應(yīng)強(qiáng)烈,當(dāng)時就嘔吐,相繼出現(xiàn)昏迷。劉某在很短的時間內(nèi)也出現(xiàn)昏迷、抽搐等癥狀,立即撥打120求救。張某、劉A二人被拉到市第一人民醫(yī)院進(jìn)行搶救,胡某、劉B、高某也均感渾身無力、頭暈、耳鳴、視力模糊、心跳加快等到醫(yī)院救治。現(xiàn)場5名人員正在輸液治療,精神狀態(tài)較差,其家人保留當(dāng)時飲用的白酒5g。對救治主管大夫進(jìn)行調(diào)查:3日22:00,救護(hù)車?yán)瓉?名昏迷病人,“酒精中毒”需要搶救。當(dāng)時張某和劉A主要癥狀為呼吸加快、全身皮膚...... 
 

掛圖大師通過掛圖標(biāo)語形式，清楚明白地告訴人們食堂管理的重要性。病從口入，因此，飯店、酒家、食堂等和飲食有關(guān)的場所均應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理制度，讓人們吃得安心，吃得健康。

食堂標(biāo)語和掛圖目錄

上一幅：食堂管理標(biāo)語-食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

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